Blätterteig von HENGLEIN

Blätterteig immer kühl verarbeiten.

Aus dem Teig die gewünschten Teigstücke formen und mit Wasser oder verdünntem Ei bestreichen. Backofen auf 200 °C vorheizen und die Teigstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15 – 25 Minuten goldbraun backen.

Tipps für kreative Backideen:

• wenig Feuchtigkeit in der Füllung lässt den Blätterteig luftiger und lockerer aufgehen
• mit Eigelb, Eiweiß oder Milch bestrichen wird er goldbraun
• bei gerollten oder gefüllten Teigstücken ausreichend freien Rand mit Eiweiß bestreichen und einschlagen
• Taschen und Rollen mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig atmen kann und lockerer wird
• Blätterteigtaschen als süßes Dessert mit frischen Beeren und Früchten füllen oder als herzhafter Snack mit Schinken und Käse