Zupfbrot

Zubereitet mit

Ergibt 5 Portionen

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Zutaten

  • 1 Packung HENGLEIN Frischer Pizzateig (400 g)
  • 200 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Pinienkerne
  • 20 g Parmesan
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL gehacktes Basilikum
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • Fett für die Form
Pro Portion

Zubereitung

Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Knoblauch abziehen, mit Tomaten, 2 EL aufgefangenem Öl, Pinienkernen und Parmesan pürieren und Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzateig entrollen, mit Pesto bestreichen und längs in 3 Streifen schneiden. Streifen mit Basilikum und Käse bestreuen und Ziehharmonika-Förmig falten.

Die 3 gefalteten Teige hintereinander, mit den Falten nach oben in eine gefettete Kastenform (ca. 25 x 10 cm) setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Pizzabrot lauwarm zum abzupfen servieren.

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