Spargel-Pizzanester

Spargel putzen, das untere Drittel schälen, den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 3 Minuten garen und abtropfen lassen.

Eier, Schmand und die Hälfte der Kräuter verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Pizzateig in 12 Portionen teilen, eine gefettete Muffinform (12 Mulden) mit dem Teig auslegen und diesen gut andrücken. Spargel auf dem Teig verteilen, Guss einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Tomaten waschen, vierteln, mit restlichen Kräutern und Öl vermischen, mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Pizzanester mit Kräutern-Tomaten garnieren und warm oder kalt servieren.