Feiner Käsekuchen vom Blech

Den Teig mit dem Backpapier auf einem tiefen Backblech entrollen und einen kleinen Rand formen. Diesen evtl. mit etwas Alufolie abstützen.

Quark, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Speisestärke, Eigelb und Sahne verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

 

Masse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas Stufe 3, Umluft 160° C) ca. 50 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Tipp: Geben Sie je nach Geschmack noch Rosinen oder Mandarinen (aus der Dose) zu der Quarkmasse.