Blätterteig

Frischer Blätterteig, 275g

rechteckig, ausgerollt auf Backpapier

 

Frischer Blätterteig XXL, 375g

rechteckig, ausgerollt auf Backpapier

 

Frischer Blätterteig ist auch zum Einfrieren geeignet.

Blätterteig immer kühl verarbeiten.

Aus dem Teig die gewünschten Teigstücke formen und mit Wasser oder verdünntem Ei bestreichen. Backofen auf 200°C vorheizen und die Teigstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15-25 Minuten goldbraun backen.

 

Tipps für kreative Backideen:

  • wenig Feuchtigkeit in der Füllung lässt den Blätterteig luftiger und lockerer aufgehen
  • mit Eigelb, Eiweiß oder Milch bestrichen wird er goldbraun
  • bei gerollten oder gefüllten Teigstücken ausreichend freien Rand mit Eiweiß bestreichen und einschlagen
  • Taschen und Rollen mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig atmen kann und lockerer wird
  • Blätterteigtaschen als süßes Dessert mit frischen Beeren und Früchten füllen oder als herzhafter Snack mit Schinken und Käse 

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie kJ/kcal1575/378
Fett23,4g
davon gesättigte Fettsäuren13,5g
Kohlenhydrate33,4g
davon Zucker2,0g
Eiweiß4,9g
Salz0,6g

 Weizenmehl, Trinkwasser, Palmfett, Ethylalkohol, Zucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Vegetarisch

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