Blätterteig „light“

Frischer Blätterteig light, 275g

rechteckig, ausgerollt auf Backpapier

 

Frischer Blätterteig light ist auch zum Einfrieren geeignet.

Zubereitung

Blätterteig immer kühl verarbeiten.

Aus dem Teig die gewünschten Teigstücke formen und mit Wasser oder verdünntem Ei bestreichen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Teigstücke auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Die Backzeit beträgt je nach Stückgröße 15-25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.

 

Tipps für kreative Backideen:

  • wenig Feuchtigkeit in der Füllung lässt den Blätterteig luftiger und lockerer aufgehen
  • mit Eigelb, Eiweiß oder Milch bestrichen wird er goldbraun
  • bei gerollten oder gefüllten Teigstücken ausreichend freien Rand mit Eiweiß bestreichen und einschlagen
  • Taschen und Rollen mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig atmen kann und lockerer wird
  • Blätterteigtaschen als süßes Dessert mit frischen Beeren und Früchten füllen oder als herzhafter Snack mit Schinken und Käse 

Nährwerte

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie kJ/kcal1372/328
Fett15,3g
davon gesättigte Fettsäuren8,0g
Kohlenhydrate38,3g
davon Zucker2,0g
Eiweiß5,7g
Salz0,6g

Zutaten

  Weizenmehl, Trinkwasser, Palmfett, Ethylalkohol, Zucker, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure.

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