Chili con Quinoa mit Miniklößen
Zubereitet mit
Sie finden auch eine Vielfalt an Rezepten auch bei unserem Partner CHEFKOCH.de
Zutaten
- 1 Packung Henglein Mini-Ködel halb & halb (400 g)
- 100 g Quinoa
- Öl zum Braten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais (140 g)
- 1 kleine Dose Kidneybohnen (140 g)
- 3 TL Paprika edelsüß
- je 1 TL Oregano, Zimt, Kakao, Kreuzkümmel
- Salz
- Chilischoten, Limettensaft, veganer Schmand
Nährwerte
Zubereitung
Quinoa unter fließendem Wasser waschen und in 200 ml Wasser mit 1 TL Salz 15 Minuten gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen, waschen und würfeln. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Mais und Bohnen waschen.
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Knoblauch und 3/4 der Paprikawürfel dazugeben, kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Gewürze und passierte Tomaten dazugeben und zum Köcheln bringen. Quinoa, Mais und Bohnen dazu geben. Mit Salz, Chilischoten und Limettensaft abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Restliche Paprika und Chilischoten – nach Geschmack – sehr fein hacken und mit dem Kloßteig verkneten. Kleine Klöße formen und nach Packungsanweisung zubereiten. Das Chili mit den Paprika-Klößen und einem Klecks Schmand servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Weitere Rezepte mit Kloß- & Knödelteig
Wenn Sie Fragen haben:
Kontakt zu HENGLEIN
Sie haben Fragen oder Anregungen? Wir sind für Sie da! Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf – wir helfen Ihnen gerne weiter.