Mini-Knödel Curry-Auflauf
Zubereitet mit
Ergibt 3 Portionen
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Zutaten
- 1 Packung HENGLEIN Mini-Seidenknödel (400 g)
- 500 g Brokkoli
- 200 g Sahne
- 150 g Gratin Käse
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Curry
- Salz & Pfeffer
- 1 kleine Dose Mais (140 g)
- 1 kleine Dose Kidneybohnen (140 g)
- 3 TL Paprika edelsüß
- je 1 TL Oregano, Zimt, Kakao, Kreuzkümmel
- Salz
- Chilischoten
- Limettensaft
- veganer Schmand
Nährwerte
Pro Portion
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Mini-Seidenknödel darin goldbraun anrösten. Brokkoli in Röschen schneiden und ebenfalls kurz mit anrösten.
Mit Sahne und 150 ml Gemüsebrühe ablöschen, Curry einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Für 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren.
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